肉丸蒸蛋─吳秉承(20160823)
 
 
作法：
 
 
200克絞肉剁細
 
取水晶碗，加入絞肉末、10克薑末丶20克乾香菇末(泡水)丶10克蔥花
 
加入1匙太白粉、1大匙米酒
 
加入1大匙香油、1小匙白胡椒粉
 
加入1小匙糖、2大匙醬油
 
加入20克洋蔥末拌勻備用
 
取二個碗，將2粒蛋白丶蛋黃分開打勻
 
 
取玻璃保鮮盒，入蛋黃鋪底
 
 
取紋肉捏丸子狀，放入玻璃保鮮盒
 
倒入蛋白，放入電鍋蒸煮45分鐘(1杯半的水)
 
起鍋後撒10克香菜
 
完成
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