麻醬涼拌海茸─郭主義
 
 
作法：
 
150克白靈菇剝成絲長條、切段
300克海茸切段，備用
起滾水鍋，加入2小匙塩，汆燙海茸，撈出瀝乾
同水鍋，加入白靈菇汆燙2分鐘，撈出瀝乾
取水晶碗，加入2大匙芝麻醬、少許冷開水調開
加入1大匙薑末
加入1大匙醬油膏
加入1大匙紅油
 
加入1.5匙糖
 
加入1大匙香油
 
加入1大匙素沙茶醬拌勻

加入汆燙過的海茸及白靈菇
 
加入20克辣椒絲、80克小黃瓜絲拌勻

盛盤
 
撒上10克花生碎即可
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