香煎牛排─陳文山(20160913)
 
作法：
 
一片厚片牛排，兩面撒上塩、黑胡椒醃漬
 
1顆番茄切大塊備用
 

 

起鍋預熱，牛油部份朝下煎1分鐘

 

待肉香飄出後，翻面續煎

 

重覆此動作約4次，讓每面都能煎到金黃焦香

 

加入3根玉米筍、番茄塊、3朵綠花椰菜

 

加入20克無塩奶油

 
加入3顆帶皮拍裂大蒜
 
關火，加蓋燜2分鐘
 
 
開火，煎出香氣
 
蔬菜料上撒少許塩
 
表面灑上黑胡椒
 
盛盤
 
擺上3支玉米筍、綠花椰菜、蕃茄塊

完成
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