天味薑酒香煮虱目魚肚─阿基師

作法：

2件無刺虱目魚肚逆紋切小長形塊

150克老薑逆紋切細薄片

調製醬料：

起鍋熱100克沙拉油，加入老薑片，慢煸生成焦香味後，倒入調理機內

倒入半瓶天味米酒及2大匙黑麻油拌勻備用

起鍋，加入1.5瓶米酒

加入魚肚，慢滾至酒湯沸滾

熄火

倒入調好的醬料

加入1/2匙細塩

加入5克九層塔片提味

完成

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