咖哩羊肉─李寶珠
主廚的叮嚀:
香濃酸甜,開胃下飯
作法:
羊後腿肉切塊
胡蘿蔔切小滾刀塊
土豆切滾刀塊
洋蔥切大塊(煮時使用)
部份洋蔥切丁(熗鍋用)
2顆蒜仁拍散,切末
芹菜段拍裂,切碎
起冷水鍋,放入羊腿肉汆燙
開鍋,撇清浮沫
撈出羊肉
起溫水鍋,放入羊肉
放入洋蔥、芹菜
煮熟羊肉,挑出洋蔥、芹菜
放入土豆、胡蘿蔔拌煮
起鍋熱油,放入洋蔥末、蒜末
放入芹菜末熗鍋
放入5塊咖哩塊
放入羊肉原湯
放入1匙白糖
放入鹽
放入白胡椒粉
放入1匙味精
放入豌豆
放入羊肉、胡蘿蔔、土豆
取成品盤,放入1碗白飯
放入咖哩羊肉
齊活!
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