咖哩羊肉─李寶珠
主廚的叮嚀：
香濃酸甜，開胃下飯
作法：
羊後腿肉切塊
胡蘿蔔切小滾刀塊
土豆切滾刀塊
洋蔥切大塊(煮時使用)
部份洋蔥切丁(熗鍋用)
2顆蒜仁拍散，切末
芹菜段拍裂，切碎
起冷水鍋，放入羊腿肉汆燙
開鍋，撇清浮沫
撈出羊肉
起溫水鍋，放入羊肉
放入洋蔥、芹菜
煮熟羊肉，挑出洋蔥、芹菜
放入土豆、胡蘿蔔拌煮
起鍋熱油，放入洋蔥末、蒜末
放入芹菜末熗鍋
放入5塊咖哩塊
放入羊肉原湯
放入1匙白糖
放入鹽
放入白胡椒粉
放入1匙味精
放入豌豆
放入羊肉、胡蘿蔔、土豆
取成品盤，放入1碗白飯
放入咖哩羊肉
齊活！
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