鮮蔬紅燒素面─郭主義
 
作法：
 
起滾水鍋，汆燙一球陽春面條、2株青江菜至熟，盛入碗中
100克玉米切塊，備用
100克白蘿蔔切塊，備用
100克紅蘿蔔切塊，備用
2塊炸豆包切塊，備用
起鍋熱油，爆香30克薑末
加入1大匙辣豆瓣醬、1.5大匙番茄醬炒香
加入熱水煮沸後，過濾留下湯汁備用
起鍋，倒入湯汁
 
加入白蘿蔔、紅蘿蔔、玉米、60克發泡香菇片、炸豆包
 
加入0.5小匙塩
 
加入2大匙醬油
 
加入1.5小匙糖
 
加入1小匙胡椒粉、3粒八角、20顆花椒粒，小火煮20分鐘
 
挑出花椒粒後，倒入碗內即可
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