霸王肥腸─郭主義
 
作法：
 
80克蔥切段
50克蒜頭切對半
30克嫩薑切片
5克乾辣椒切末
3條滷大腸頭切片狀備用
起鍋，下大腸片煸至酥脆出油，撈起備用
同鍋，利用餘油爆香乾辣椒末、薑片、蔥段
 
放入大腸
 
加入1大匙醬油
 
加入1小匙塩巴
 
加入1小匙糖
 
加入1大匙米酒、1大匙花椒油拌炒
 
撒入40克蒜味花生炒勻
 
盛盤
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