骰子牛肉─陳文山(20160629)
 
 
作法：
 
 
1片牛排切3公分塊狀
 
起滾水鍋，加入3根玉米筍、5朵綠花椰菜燙熟，撈起瀝乾
 
1顆牛番茄切塊備用
 
 
起鍋，加入牛肉塊，轉中火，煎到四面都煎金黃焦香
 
加入少許塩、黑胡椒調味
 
關火
 
加入15克奶油拌炒融化，取出備用
 
調製紅酒醬汁：
 
起鍋，倒入20cc橄欖油、1/2顆量洋蔥末小火炒香
 
加入300cc紅酒
 
加入半顆量洋蔥泥，轉中火，煮10分鐘至醬汁濃縮
 
 
放入3小匙糖調味
 
加入10cc檸檬汁備用
 
取成品盤，放上紅酒醬汁、牛肉塊、玉米筍、綠花椰菜
 
撒上檸檬皮屑
 
完成
arrow
arrow
    文章標籤
    家常菜
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄