吻仔魚絲瓜羹─吳秉承(20161125)
 
作法：
 
 
1條絲瓜削除粗皮，將硬皮、瓜囊分開切細絲
 
 
30克金針菇切小段備用
 
 
起鍋熱1大匙香油，炒香15克蔥花
 
加入金針菇絲
 
加入絲瓜皮絲炒香
 
加入絲瓜囊絲
 
加入600cc雞高湯，滾煮2分鐘
 
加入50克吻仔魚拌煮
 
加入1大匙米酒
 
加入1茶匙塩
 
加入10克薑絲
 
加入適量白胡椒粉
 
轉小火
 
加入3小匙蓮藕粉水芶芡
 
淋入1粒全蛋液
 
加入1大匙香油即可
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