香魚甘露煮─吳秉承(20160315)
 
作法：
 
 
3尾香魚洗淨，用鐵絲絨刮去魚鱗，再用紙巾吸乾水份備用 
 
 
起鍋熱1大匙香油，下香魚，加蓋燜煎約3分鐘至表面金黃
 
加入5克薑絲炒香
 
 
加入200克牛蒡絲熬煮
 
加入3大匙醬油
 
加入3大匙米酒
 
加入2小匙二砂糖
 
加入泡牛蒡絲的水、水至九分滿，小火煮10分鐘
 
關火，放到涼
 
開小火，加熱5分鐘
 
撒上10克蔥花丶5克白芝麻即可
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