美式早餐煎餅─陳文山(20160615)
 
 
作法：
 
調煎餅面糊：

取水晶碗，加入1顆全蛋打勻

加入200cc牛奶

加入10cc檸檬汁
 
加入30克砂糖

加入150克低筋面粉

加入2克泡打粉、2克蘇打粉混勻

加入30克融化奶油拌勻，過篩並靜置30分鐘
 
 
起鍋，倒上少許的面糊，煎約30-40秒，待表面均勻起泡
 
 
翻面，再煎約15秒
 
盛盤
 
1顆奇異果切塊，擺盤備用
 
1/2顆蘋果切塊，擺盤備用
 
美式炒蛋料：
 
取水晶碗，加入2顆蛋、40CC動物性鮮奶油、10克起司粉混勻

起鍋熱少許油，倒入蛋汁，用打蛋器不斷翻炒成軟固體

放至成品盤上即可
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