福菜滷苦瓜─郭主義(20160822)
 
作法：
 
 
2條苦瓜洗淨1開4，切除苦瓜籽及內膜後，切大塊
 
 
50克福菜切碎備用
 
 
起鍋熱油，加入苦瓜塊，加蓋燜煎5分鐘至2面金黃
 
加入福菜末、20克薑末炒香
 
加入3大匙醬油炒香
 
加入1500cc高湯
 
加入5朵乾洛神花
 
加入2小匙糖
 
加入1小匙塩
 
加入2小匙胡椒粉
 
加入1大匙香油，加蓋煨煮10分鐘
 
盛盤
 
滷完放涼冰鎮一晚
 
完成
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