明太子雞肉串燒─陳文山(20161205)
 
作法：

2片去骨雞腿肉去皮切塊狀
 
取水晶碗，加入雞腿肉
 
加入20克洋蔥絲
 
加入1大匙米酒
 
加入2大匙味醂
 
加入2大匙醬油、拌醃30分鐘備用
 
取竹籤，將醃好的雞肉串起
 
調明太子醬：
 
取水晶碗，加入100克辣味明太子、100克美奶滋、10克檸檬汁混勻後，用小塑膠袋裝起
 
 
起鍋，加入肉串，煎2分鐘至底部變白
 
翻面，煎2分鐘至湯汁略乾
 
關火，加蓋燜煎3分鐘
 
 
取烤盤，放上肉串
 
擠上明太子醬
 
放入200℃烤箱，以上火烤5分鐘至明太子焦香味出來即可
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