香辣蘿蔔燜牛腩─Maggie
 
作法：
 
1個紅蘿蔔切大丁
 
1個白蘿蔔切塊
 
1個洋蔥切大丁
 
3個番茄切塊
 
1公斤牛腩切大塊
 
起滾水鍋，把牛肉汆燙5 分鐘，撈起瀝乾
 
起鍋熱2大匙橄欖油，加入牛肉與2大匙糖，中小火拌炒5分鐘
 
加入2大匙紹興酒、2大匙辣椒醬拌炒3分鐘
 
加入2-3杯高湯

加入3大匙醬油
 
加入4片薑、4顆蒜、2個乾辣椒、3個紅辣椒、2 個八角、1小匙花椒
 
加入洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔、番茄、蔥，中大火煮沸
 
轉小火，加蓋燜三小時(用壓力鍋煮25分鐘)
 
加入塩調味
 
完成
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