芋頭椰香西米露
 
作法：
 
 
取水晶碗，放入100克西谷米、冷開水浸泡2分鐘後，撈起瀝乾備用
 
 
起1000毫升滾水鍋，倒入西谷米
 
水與西谷米比例為 10：1（水不能太少否則西谷米不容易煮熟）
 
轉小火，過程需持續攪拌以免黏鍋底
 
西谷米煮至微透明中間有一點白白的就撈起
 
泡入冰塊水浸泡，可增加Q度
 
 
500克芋頭去皮後切小塊，放入內鍋
 
電鍋放2杯水，蒸煮1小時至熟
 
趁餘溫將蒸好的芋頭，用叉子擣成泥
 
 
起600毫升滾水鍋，加入芋泥、80克紅砂糖、150毫升椰漿，煮至小滾
 
關火
 
 
要吃的時候再加入西米露，熱的冰的皆適宜
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