炒花枝意面─阿基師(20170821)
 
作法：
 
100克高麗菜切片
 
2根蔥切段
 
1/3根紅蘿蔔切絲
 
1/2顆洋蔥切絲
 
1尾花枝去皮膜內臟
 
花枝外側畫刀切斜薄片
 
 
起滾水鍋，放入2片炸意面、少許白醋，煮至半軟後，撈出備用
 
 
起鍋熱1大匙豬油，加入1/2量蔥段、高麗菜片、紅蘿蔔絲、適量熱水
 
 
加入意面、適量醬油拌勻，倒入成品盤
 
 
另起鍋熱適量香油，放入洋蔥絲、適量面水炒軟
 
加入10克辣椒片、剩餘的蔥段
 
加入花枝片
 
加入適量醬油、2大匙烏醋拌炒均勻
 
加入少許糖、剩餘的豬油拌勻
 
加入2大匙太白粉水勾芡
 
加入1/2大匙香油、1大匙蒜末、1大匙米酒拌勻
 
淋入意面
 
完成
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