麻辣芒果─郭主義(20160621)
 

作法：

1顆熟愛文芒果去皮切塊

取水晶碗，50克低筋面粉過篩
 
加入2大匙無糖豆漿
 
加入35克黑糖粉
 
加入30克白芝麻、30克黑芝麻
 
加入20克苦茶油拌勻成面糊
 
起鍋熱適量油，放入面糊，開小火
 
加蓋，煎至兩面酥，盛盤，備用
 
200克綠豆涼粉切塊
 
1顆去皮芒果切塊
 
取水晶碗，加入綠豆涼粉塊、芒果塊、20克蔥末
 
加入30克蒜味花生碎
 
加入1大匙紅油、2大匙醬油、1/2匙糖、、10克紅辣椒末
 
撒上少量黑芝麻、白芝麻
 
加入1大匙花椒油、1/4大匙花椒粉拌勻
 
加入適量香油
 
取成品盤，將芒果拌料鋪放在芝麻煎餅上
 
完成
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