墨西哥肉醬披薩─張秋永(20170803)
 
作法：
 
60克芝麻生菜泡水
 
起鍋，加入2大匙橄欖油，放入墨西哥餅皮煎至上色
 
翻面
 
放入60克起士絲，加蓋燜至融化
 
 
另起鍋，加入1大匙橄欖油，放入200克豬絞肉拌炒
 
放入20克蒜末、40克洋蔥末、20克青椒丁炒勻
 
放入番茄末
 
加入30c.c.白葡萄酒
 
加入15克墨西哥辣辣椒碎
 
加入鹽、少許糖、適量黑胡椒，拌炒收汁
 
1/2顆牛番茄，去皮切片備用
 

將煎好的墨西哥餅裝盤
 

 

放入豬絞肉炒料

 

放入芝麻生菜、切片的牛番茄及1顆莫札瑞拉起司

 
完成
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    披薩、蝦餅
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