韓國冷面─張秋永(20170718)
 
作法：
 
1/2顆水梨去皮泡水
 
30克韓國泡菜切絲
 

 

起滾水鍋，加入1大匙塩，放入160克蕎麥面燙熟，取出後放入冰塊水中搓洗冰鎮，濾出備用

 
1塊沙朗牛排(250克重)兩面撒入適量研磨海鹽、研磨黑胡椒
 
起鍋熱油，加入沙朗牛排煎至兩面上色
 
 
取出切條後，再放入鍋中
 
加入10克蒜碎炒香
 
醬汁：
 
取調理機，加入2大匙韓國辣椒醬、25c.c.蘋果醋
 
加入適量水梨、15c.c.醬油、5克糖跟15c.c.香油打勻
 
1片蛋皮切絲
 
水梨切絲，備用
 
 
取成品碗，放入燙好的蕎麥面
 
淋入適量醬汁
 
放入40克小黃瓜絲、韓國泡菜、水梨絲、煎好的沙朗牛排
 
 
再撒入5克香菜段、1/2大匙白芝麻點綴

完成
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