隔鍋香─郭主義(20160616)
 
 
作法：
 
80克蒜苗切片
 
6塊鍋粑剝成小塊
 
200克松阪豬逆紋切片
 
150克西生菜泡水，切粗絲
 
起160度油鍋，放入鍋粑炸至膨脹後，濾出
 
 
起鍋熱適量油，放入松阪豬煸炒至金黃色

取水晶碗，放入鍋粑、松阪豬

加入蒜苗片
 
加入20克蒜末
 
加入1/2匙糖
 
加入1大匙白醋
 
加入1/4匙鹽
 
加入2大匙辣油、1大匙香油、1大匙油辣子拌勻
 
盛盤
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