印尼炸雞翼─張秋永

 

作法：

 

6只二節翅切開，內部劃刀

加入1克薑黃粉、10克蒜泥、10克薑泥

 

加入30cc白醋跟50克原味優格

放入鹽、白胡椒粉略醃2小時

醬汁：

 

取水晶碗，放入美乃滋

放入10克泰式甜雞醬

 

放入10cc椰奶

 

放入1克薑黃粉混和成醬汁

 

醃好的雞翼沾印尼炸雞粉(可以用面粉、糯米粉、太白粉混合代替)

 

起140度油鍋，放入雞翼油炸4至5分鐘上色至熟

 

裝盤

 

2顆小番茄剖半

放上2片檸檬跟番茄

附上醬汁即可

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