薯泥吐司─詹姆士
主廚的叮嚀：
用吃剩薯條作土豆泥，還如此健康美味
製作土豆泥時可以加一些檸檬汁，讓美乃滋軟化，變得比較白，減少一些美乃滋的油分
作法：
胡蘿蔔切丁
洋蔥切丁
1根黃瓜切丁
起滾水鍋，放入胡蘿蔔汆燙至熟
取水晶碗，裝滿冰塊水
焯好的胡蘿蔔丁，切好的洋蔥丁和黃瓜丁放到濾網裡
將濾網放到冰塊水中
冰鎮過後的蔬菜更脆口（冰鎮後的洋蔥還能去掉一些嗆辣味）
起滾水鍋，放入2包在快餐店裡吃剩的薯條煮軟，把多餘的油脂煮掉
放到冷水裡泡一會兒，使其更軟
將薯條過濾出來，將其捏成泥狀
往土豆泥里加入冰鎮後的蔬菜（土豆泥和蔬菜的比例大概是3：1，可根據自己的喜好調整）
將2顆煮好的雞蛋切碎，放入土豆泥中
加入美乃滋和黃芥末，美乃滋和黃芥末的比例是2：1（由於上一步驟加入了雞蛋，使其土豆泥有了粘性，可根據自己的口味適當少放一點美乃滋）
撒上黑胡椒、鹽，然後充分拌勻
取一塊吐司麵包，將拌好的土豆泥抹在麵包上
再在土豆泥上鋪一塊土司麵包，三明治就做好了
再搭配上一杯牛奶，完美！
文章標籤
全站熱搜
留言列表
淘寶筆記本 (1)
