鮪鮪道來─詹姆士(20100115)
 
作法：
 
1顆洋蔥切極細絲後，泡冰水
 
 
1整條鮪魚肚均勻灑上蒙特婁香料、海鹽、黑胡椒後，靜置一下略醃
 
醬汁：
 
3大匙醬油、2大匙味醂、1大匙清酒、1匙白蘭地、1匙黃芥末、1匙香油入調理機打勻
 
加入適量洋蔥，打成醬汁
 
1把蝦夷蔥切末
 
 
起鍋熱少許香油，下醃好的鮪魚肚煎至表面微焦
 
 
取出切片鋪盤
 
 

表層放上洋蔥絲

灑上1碗九層塔末、蝦夷蔥末

再淋上醬汁即可

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