嫩煎百里香戰斧豬排─詹姆士(20170803)
 
 
作法：
 
10顆珍珠馬鈴薯蒸熟， 切塊
 
3根蔥切段
 
1/2顆洋蔥切絲

1塊薑切片
 
 
取水晶碗，加入蒜頭、蔥段、薑片、2大匙花椒粒、2大匙辣椒粉、1/2顆洋蔥絲、清水適量拌勻

加入3片戰斧豬排，醃漬一晚備用
 
5顆蒜球切半
 
1株蘿蔓切段
 
30克綠捲鬚切段
 
30克紅捲鬚切段
 
預熱烤箱
 
 
1盒聖女小番茄放入烤盤中
 
淋入適量橄欖油、研磨海鹽、研磨黑胡椒調味
 
放入烤箱以250度上下火，烤透
 

 

取出醃好的豬排，灑上少許海鹽、2大匙中筋面粉，備用

 

起鍋熱少油，放入醃漬好的豬排

 
放入2球蒜球、2大匙無鹽奶油、1把百里香，煎至上色
 
 
上色豬排包上錫箔紙
 
放入烤箱以150度上下火，烤透
 
 
起鍋利用餘油，加入馬鈴薯塊煎至上色
 
加入無鹽奶油、3大匙蒜末、黑胡椒、鹽調味
 

試吃時間：豬油香馬鈴薯
 
 
取水晶碗，放入綜合生菜
 
加入烤好的番茄、研磨海鹽、研磨黑胡椒、巴沙米可醋拌勻
 
 
取烤好的戰斧豬排再次入鍋

淋入橄欖油、豬肉湯汁煎香
 
撒入適量研磨海鹽、研磨黑胡椒調味
 
 
取成品盤，放入生菜沙拉鋪底

放上烤好的戰斧豬排組裝

放上馬鈴薯排盤



撒上黑胡椒 
 
完成
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