蘑菇歐姆蛋─邱寶郎(20180326)
 
作法：
 
1/3顆黃甜椒切丁
 
1/3顆紅甜椒切丁
 
4顆蘑菇切片
 
1/3顆洋蔥切丁
 
 
120克豬五花火鍋肉片切條，備用
 
取水晶碗，放入豬五花火鍋肉條
 
加入半大匙蒜末、1茶匙匈牙利紅椒粉、1大匙粗黑胡椒、橄欖油抓勻
 
起鍋熱1/2小塊無鹽奶油，放入抓醃的豬五花肉片炒香
 
加入半大匙蒜末、黃甜椒丁、紅甜椒丁、洋蔥丁、蘑菇片、1茶匙義式綜合香料炒香
 
加入少許鹽、少許粗黑胡椒調味，倒出備用
 
取水晶碗，放入4顆蛋液、50c.c.鮮奶、1大匙玉米粉、少許鹽拌勻
 
 
起鍋熱1/2小塊無鹽奶油
 
加入蛋液煎至定型
 
加入餡料、35克單色起士絲包起成歐姆蛋
 
醬汁：
 
取水晶碗，放入2大匙美乃滋、1大匙番茄醬、1大匙Tabasco、少許鹽拌勻，倒入塑膠袋
 
 
取成品盤，放入歐姆蛋組裝
 
加入醬汁劃盤

 
再加入少許粗黑胡椒、5片香菜葉點綴
 
完成
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