涼拌大頭菜─阿玲~三寶貝的媽－琅環福地｜痞客邦

Feb 25 Mon 2019 15:09
涼拌大頭菜─阿玲~三寶貝的媽

涼拌大頭菜─阿玲~三寶貝的媽

作法：

半顆大頭菜橫切對半

長葉子的那頭較嫩作涼拌，根部那半留煮湯

去皮後，切約0.5公分薄片

取水晶碗，加入大頭菜片、1茶匙鹽醃半小時至1小時，瀝乾

以冷開水或過濾水沖洗一至兩遍，再瀝乾

取水晶碗，加入適量蒜末、1.5大匙白醋、1.5大匙糖、適量香油拌勻

加入適量辣椒拌勻

加入大頭菜片拌勻

放冰箱冷藏1小時後或隔天

放越久越入味。大概可以放3天無妨

可自行加點香菜提味

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張三瘋

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