金針菇烘蛋
 
作法：
 
1/6包金針菇切小段撥開
 
半支蔥切末
 
1小塊紅蘿蔔切丁
 
 
取水晶碗，加入金針菇、紅蘿蔔丁、蔥末
 
加入2顆蛋
 
 
加入3大匙高湯
 
加入1小匙醬油
 
加入半小匙味醂
 
加入少許塩拌勻
 
 
起鍋，加入1小匙油，倒入蛋液，以小火煎約3-4分鐘
 
用鍋鏟稍微翻看顏色是否已金黃
 
 
找一個大過鍋緣的盤子，將烘蛋用滑的滑入盤中
 
再用一個抹布墊著盤子抬起，鍋子扣蓋在盤上，將盤中烘蛋倒扣回鍋中
 
 
倒扣完成
 
再煎約2分鐘
 
完成
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