古早味蛋糕

作法：
 
 
起鍋，將70cc沙拉油加熱至產生油紋
 
 
倒入100克低筋面粉當中攪拌均勻
 
 
倒入牛奶與30克糖拌勻
 
分次加入6顆蛋黃與1顆全蛋，攪拌均勻
 
蛋白糊：
 
 
取鋼盆，將6顆蛋白與20克糖用KitchenAid手持式攪拌機打到稍微起泡
 
 
倒入20克糖與1小匙檸檬汁，並將蛋白完全打發
 
 
分次的將蛋白霜倒入面糊中，並用切拌的方式將面糊與蛋白均勻混合
 
 
混合好的面糊倒入模具中
 
並在烤盤中加入適量的熱水
 
 
送入已經預熱好的烤箱中，用160度的溫度烘烤約60分鐘
 
蛋糕取出放涼
 
完成
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