雙味茄汁明蝦李天柱(20071024)
 
作法:
 
8明蝦頭尾留背部劃一刀
取水晶碗,將處理好的明蝦均勻沾裹太白粉,備用
150度油鍋,將裹好粉的明蝦下油鍋炸熟,撈起濾油,備用

起鍋,爆香蔥白末、薑末和蒜末
放入適量番茄醬、米酒、砂糖、水、醬油
加入四川辣椒醬燉煮成醬汁
放入炸好的明蝦拌炒收汁
加入香油提味
灑上蔥末裝飾
完成
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