台式涼面─邱寶郎(20180222)
 
作法：
 
1條小黃瓜切絲
 
1顆蛋煎成蛋皮，切絲
 
醬汁：
 
取調理機，放入300克蒜味花生、2大匙芝麻醬、30c.c.鮮奶、50c.c.蜂蜜
 
加入1大匙烏醋、1大匙辣油、6顆蒜仁、適量水打勻
 
起滾水鍋，放入沙拉油、130克銀芽、100克紅蘿蔔絲汆燙，撈出

放入400克油面汆燙至膨後，撈出
 
再放入冰塊水冰鎮，備用

取成品盤，放入涼面、銀芽、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、醬汁組裝

放上蛋絲、1大匙花生碎、1茶匙白芝麻點綴

完成
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