黃金薯面包條─臻麻的創意食驗室－琅環福地｜痞客邦

Feb 25 Mon 2019 14:54
黃金薯面包條─臻麻的創意食驗室

黃金薯面包條─臻麻的創意食驗室

作法：

取攪拌盆，加入20克高筋面粉、80克低筋面粉、95克地瓜泥

加入1顆蛋黃

加入1克發酵母粉拌勻成面糰

用保鮮膜封住盆子，放置室溫發酵30分鐘

取出面糰，桿成約0.5公分的厚片

再切成許多約1公分寬的條狀（約可製作15條）

在表面噴撒少許水

如果烤箱有發酵功能的請放烤箱發酵40分鐘，不然就放室溫發酵50分鐘

烤箱用160度預熱

表面刷上蛋黃液，入烤箱

以160度烤5分鐘，再降溫成150度烤7分鐘

完成

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張三瘋

琅環福地

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