黃金薯面包條─臻麻的創意食驗室
作法:
取攪拌盆,加入20克高筋面粉、80克低筋面粉、95克地瓜泥
加入1顆蛋黃
加入1克發酵母粉拌勻成面糰
用保鮮膜封住盆子,放置室溫發酵30分鐘
取出面糰,桿成約0.5公分的厚片
再切成許多約1公分寬的條狀(約可製作15條)
在表面噴撒少許水
如果烤箱有發酵功能的請放烤箱發酵40分鐘,不然就放室溫發酵50分鐘
烤箱用160度預熱
表面刷上蛋黃液,入烤箱
以160度烤5分鐘,再降溫成150度烤7分鐘
完成
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