豆沙鍋餅─玫瑰小姐
 
作法：
 
 
取攪拌盆，加入100克過篩的中筋面粉、1顆全蛋液和200ml冷水拌勻至無結粒
 
 
起鍋，倒入1大杓面糊，快速地轉動平底鍋，使面糊均勻地佈滿整過鍋面
 
小火煎2-3分鐘
 
把面皮倒扣出來，放涼
 
 
在面皮的中間，鋪上200克豆沙餡
 
 
將四邊的面皮向內摺疊包覆，完全覆蓋豆沙餡，避免油煎時露餡
 
 
起鍋熱油，放入豆沙餅(封口處朝下）
 
 
用中小火煎至兩面金黃，盛出
 
切塊
 
撒下炒過的芝麻（喜歡的話，可附上煉奶沾食）即可
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