油條鮮蚵─阿基師(20170828)－琅環福地｜痞客邦

Feb 25 Mon 2019 14:52
油條鮮蚵─阿基師(20170828)

油條鮮蚵─阿基師(20170828)

作法：

1/3片酸菜切丁

5大匙地瓜粉裝盤

300克鮮蚵瀝乾水分後，均勻沾裹地瓜粉

1根油條對半掰開，切小顆狀

1支蒜白切圈、蒜綠切碎

1支辣椒切末

10片九層塔切碎

1茶匙豆豉泡熱油，備用

起滾水鍋，關小火，加入鮮蚵，泡至熟後，瀝出，留蚵水備用

起170度油鍋，將油條炸至酥脆，撈出，紙巾吸油備用

起鍋熱香油，放入豆豉油、酸菜丁、2大匙薑末、蒜白

加入蚵水

加入鮮蚵

加入辣椒末

加入1大匙醬油膏、醬油拌勻

加入九層塔、1大匙豬油、蒜綠煮出味

取成品盤，放上油條

放上鮮蚵炒料即可

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