抹茶戚風杯子蛋糕
 
作法：
 
 
3顆蛋，蛋黃與蛋白分開
 
 
取攪拌盆，放入蛋黃與25cc植物油混合
 
加入30cc牛奶拌勻
 
 
加入45克低筋面粉(過篩)及5克抹茶粉拌勻
 
蛋白霜：
 
 
取水晶碗，放入蛋白稍微打發後
 
加入60克細白砂糖(分三次)
 
 
打到七、八分發即可(可拉出微勾)
 
 
取部分蛋白霜加入蛋黃混合物中，沿碗圓繞圈圈混合均勻
 
 
倒回剩下的蛋白霜容器內，一樣以沿碗圓繞圈圈方式混合均勻(徹底混合均勻)
 
 
倒入模具中，輕摔
 
預熱烤箱，先以120度/10mins，140度/15mins，160度/15mins烘烤
 
以竹籤插中間不沾黏即烤熟
 
取出記得再摔一次，將內含多餘空氣震出
 
放涼後再享用
 
 
可用保鮮膜或密封袋裝好，避免失水外層變乾
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