雞肉炒山藥鮮蔬─青峰(20120404)
 
作法：
 
1隻去骨去皮雞腿肉切粗條
 
1段山藥(5公分)，切片
 
1/2顆紅甜椒切粗條
 
1/2顆黃甜椒切粗條
 
100克甜豆莢去粗絲
 
2朵鮮香菇切片
 
3根蔥切段
 
取水晶碗，加入雞腿肉、白胡椒粉、味醂1大匙、醬油、鹽
 
加入1匙太白粉抓醃
 
起滾水鍋，汆燙1小罐銀杏，撈起瀝乾
 
起鍋，加入雞皮乾煎出油，取出
 
起鍋，爆香蔥白段
 
放入雞肉條和香菇炒香
 
加入山藥、甜豆莢、紅黃甜椒、蔥綠段、銀杏和少許水煨煮
 
起鍋前加少許鹽和白胡椒粉調味
 
盛盤
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