起司鯛魚燒─吳秉承(20150406)
 
作法：
 
2片鯛魚肉切除肌紅組織
 
取水晶碗，加入鯛魚肚片、1小匙塩、1小匙白胡椒粉、1大匙米酒
 
加入150cc水拌勻
 
取水晶碗，3顆蛋液、一小匙塩打勻備用
 
2塊咖哩塊切碎備用
 
起鍋熱少量油，倒入蛋汁煎成蛋皮
 
 
放上鯛魚片
 
 
加入1片起司片，煎至蛋熟後再捲起成蛋捲狀
 
加入剩餘蛋液煎成蛋皮
 
蛋卷再捲上一層蛋皮
 
加水，加蓋燜煮3分鐘
 
取出蛋卷擺盤
 
鍋中，加入咖哩塊煮勻成咖哩醬汁
 
醬汁淋在蛋卷上即可
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