蠔油油菜花─郭主義(20150126)

作法：
 

 

1把油菜花以小刀先挑去粗絲的菜梗

菜梗對剖後，洗淨備用

2朵鮮香菇橫切後，切絲備用
 

 

起滾水鍋，入1大匙油，放入油菜花汆燙2分鐘至熟，撈出瀝乾


油菜花切三段盛盤備用

 

調製蠔油醬汁：

起鍋熱1大匙油，爆香香菇絲

加入20克蒜末爆香

加入1.5大匙蠔油

加入1大匙番茄醬拌炒

加入150cc水

加入1大匙醬油調味

加入1小匙糖調味

加入1大匙太白粉水勾薄芡

加入1小匙香油拌勻

蠔油醬汁淋在油菜花上

撒上20克柴魚片、1大匙白芝麻即可
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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