韮菜煎餅─詹姆士(20150407)
 
作法：
 
50克韮菜切去底部，切末備用
 
起鍋，加入100克豬絞肉炒至酥香後，留下豬油、取出絞肉
 
取水晶碗，加入煸香豬絞肉
 
加入一小匙胡椒粉、1小匙塩調味
 
調製面糊：
 
另取水晶碗，加入100克中筋面粉、2大匙沙拉油
 
加入100cc水
 
加入1小匙塩拌勻
 
加入炒酥豬絞肉末、少許蔥花、50克韭菜段拌勻備用
 
起鍋，用餘下豬油，加入面糊，加蓋燜煎三分鐘
 
 
翻面續煎三分鐘至兩面熟
 
取出切小塊
 
盛盤
 
撒上蔥末
 
完成
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