紅燒牛腩─阿基師(20150608)
 
作法：
 
1條紅蘿蔔切塊備用
 
1條白蘿蔔切塊備用

2支蔥拍裂切段備用

1小塊薑切小塊備用
 
 
600克牛肋條切5cm段備用
 
起鍋，加入牛肋條煎出油焦香
 
加入蔥段、1小塊薑、2根辣椒炒香

加入3粒八角炒香

加入1大匙沙拉油拌炒
 
加入2大匙辣豆瓣醬

加入2大匙番茄醬

加入2大匙醬油炒香
 
 
加入1大匙冰糖、3大匙米酒、1大匙胡椒粉

加入適量水(淹過肉)

加入紅白蘿蔔

加入2小匙塩

加入半匙花椒粒後，加蓋燜煮一小時
 
 
加入少許蒜苗即可
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