滷花干─吳秉承(20150617)
 
作法：
 
 
4塊花干順紋切片後，對切備用
 
50克蒜頭拍裂備用
 
起鍋，加入一大匙胡麻油
 
加入拍裂蒜頭拌炒
 
加入30克蔥段拌炒
 
 
加入5克乾辣椒炒香
 
加入花干煸炒
 
加入2大匙醬油調味
 
加入1大匙冰糖
 
 
加入150cc花雕酒
 
加入1200cc水
 
加入1大匙番茄醬、1小匙胡椒粉
 
加入1克花椒粒後，加蓋燜煮5分鐘收汁
 
加入50cc花雕酒拌勻
 
盛盤
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