蟹黃娃娃菜─郭主義(20150401)
 
作法：
 
1顆娃娃菜洗淨切下嫩莖
 
 
娃娃菜嫩莖去除外層老皮，切滾刀塊備用
 
 
起滾水鍋，入1小匙塩、1大匙沙拉油後，汆燙娃娃菜二分鐘至表面清透，撈起瀝乾備用
 
起鍋入二大匙油、加入200克紅蘿蔔泥炒至金黃色
 
加入10克薑末拌炒
 
加入1顆鹹蛋黃
 
加入300CC高湯煨煮
 
加入娃娃菜
 
加入2小匙塩
 
加入2大匙米酒、1小匙胡椒粉
 
加入太白粉水勾芡
 
加入1小匙香油
 
盛盤
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