炒蟹腳─郭主義(20150616)
 
作法：
 
300克蟹腳洗淨，用抹布覆蓋，再用刀背拍裂備用
 
 
起150度油鍋，下蟹腳炸至金黃酥香，倒出瀝油備用
 
 
起鍋，加入30克蔥段爆香
 
加入30克蒜末、30克薑末爆香
 
加入20克辣椒片爆香
 
 
加入2大匙沙茶醬
 
加入1小匙辣豆瓣醬炒勻
 
 
加入適量水煮勻
 
加入1大匙米酒、2小匙糖調味
 
加入蟹腳拌炒
 
 
加入1小匙胡椒粉調味
 
加入1大匙烏醋
 
加入15克九層塔拌勻
 
盛盤
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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