蜆仔煨面─吳秉承(20150119)

作法：
 

 

1顆牛番茄去蒂頭，切三角片狀備用

起滾水鍋，入2小匙塩，將1把雞蛋面煮五分熟後，撈出瀝乾備用
 

 

起鍋下1大匙香油，加入20克洋蔥絲炒香

加入20克蔥白炒香

加入牛番茄炒香

加入20克芹菜段
 

 

加入10克薑絲

加入2大匙米酒調味

加入2大匙煮面水

加入1大匙素蠔油丶1小匙白胡椒粉

加入雞蛋面條煮勻

加入1大匙米酒

加入300克蜆仔，加蓋中火煨煮1分鐘
 

 

加入蔥綠、1小匙胡椒粉

加入1大匙米酒

盛碗
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