大黃瓜面線─詹姆士(20150611)
 
作法：
 
1根蔥切末備用
 
1根大黃瓜削皮後，用刨刀刨成長條薄片狀
 
切下囊籽保留備用
 
 
調製醬汁：
 
取調理機，下大黃瓜囊籽打成汁，倒出
 
取水晶碗，加入大黃瓜囊籽醬水、400cc水、200cc柴魚醬油拌勻
 
放入黃瓜片浸泡入味備用
 
起滾水鍋，下半把面線煮熟
 
撈出後，泡入冷開水中戳洗
 
撈起面線入第二碗冷水搓洗
 
再泡入冰水中冰鎮，撈出瀝乾備用
 
取成品碗，放入黃瓜片
 
加入1大匙醬油
 
 
醬汁加入1小匙山葵醬拌勻後，倒入成品碗
 
加 入面線
 
撒上蔥花
 
點上5克海苔絲即可
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