香煎雞腿排─郭主義(20150406)
 
作法：
 
1顆牛番茄洗淨後，切細粒備用
 
100克高麗菜洗淨切絲擺盤備用
 
2支去骨雞腿以紙巾吸乾水份，厚的部位先用刀子劃刀備用
 
起鍋，關火，雞皮朝下放入鍋中
 
轉中火後，加蓋燜煎4分鐘
 
翻面續煎3分鐘，呈金黃色狀
 
煎好的去骨雞腿排，擺在成品盤高麗菜絲上備用
 
調製醬汁：
 
取水晶碗，加入4大匙醬油膏、1大匙糖、1大匙薑泥、牛番茄丁拌勻
 
醬汁淋在雞腿排上
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