麻油豬腰─阿基師(20150303)
 
作法：
 
150克老薑切薄片備用
 
一副豬腰挖去白色部分
 
豬腰內側下刀，表面劃直刀，再切成塊備用
 
取水晶碗，加入1大匙枸杞、1大匙米酒浸泡備用
 
 
起鍋，加入老薑片乾煸出香氣
 
加入1大匙香油拌炒備用
 
 
煸香老薑片、300cc米酒入調理機打成薑泥後，取少量浸泡腰花
 
起鍋，加入豬腰拌炒
 
倒入2大匙米酒薑泥、3大匙米酒拌煮
 
加入浸泡米酒的枸杞煮沸
 
加入少許塩調味
 
 
加入1大匙黑麻油提香
 
盛盤
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