乾煎鮭魚─阿基師(20150601)
 
作法：
 

 

起鍋，加入少許黑胡椒

加入1片鮭魚

開火，煎至出魚油

表面撒上少許黑胡椒調味


翻面續煎
 
加入1大匙米酒，加蓋以小火燜熟
 
 
盛盤備用
 
取塑膠袋，加入300克洋蔥絲、1小匙塩拌勻

取出洋蔥絲以冰水清洗和冰鎮

取水晶碗，加入洋蔥絲，1小匙魚露

加入柴魚片

擠入半顆檸檬汁拌勻備用
 
 
鮭魚擠上黃芥末

擠上半顆檸檬汁

撒上檸檬皮屑

撒上少許塩巴調味

擺上洋蔥絲

完成
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