大根炒肉絲─吳秉承(20150416)
 
作法：
 
一條白蘿蔔去頭尾洗淨
 
切除蘿蔔粗皮後，切片後切粗絲備用
 
取水晶碗，加入蘿蔔絲、一大匙塩巴抓醃廿分鐘，清洗擰乾備用
 
起鍋，加入200克五花肉絲炒香
 
加入10克豆豉拌炒
 
加入10克薑末、10克蒜末
 
加入5克乾辣椒
 
加入10克蔥白炒香
 
加入2大匙醬油、1茶匙糖、1小匙白胡椒粉
 
加入10克蔥綠、蘿蔔絲拌炒
 
加入2大匙米酒
 
加入1大匙香油
 
盛盤
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