豆豉丁香魚─郭主義(20150414)
 
作法：
 
 
取水晶碗，加入一盤熟丁香魚、100cc熱水浸泡一下，取出瀝乾備用
 
起鍋熱一大匙豬油，爆香15克薑絲
 
加入20克蒜末
 
加入5克豆豉
 
加入適量水拌煮
 
加入2大匙醬油、2大匙米酒調味
 
加入1小匙糖
 
加入2大匙破布子拌煮
 
加入熟丁香魚拌炒
 
加入胡椒粉，加蓋燜煮二分鐘收汁
 
加上少許蔥花拌炒
 
淋上1大匙香油
 
盛盤
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