素肉燥拌面─詹姆士(20150302)
 
作法：
 
400克面腸撕成片後，切小段備用
 
20克黑木耳切成末備用
 
3朵泡發乾香菇切成末備用
 
1顆沙拉筍切成末備用
 
1/4球梅乾菜切成末備用
 
起鍋，加入香菇乾煸至香
 
加入面腸拌炒
 
加入1小匙香油
 
加入梅乾菜末
 
加入沙拉筍丁拌炒
 
加入泡香菇水拌炒
 
加入1大匙香油
 
加入10克薑末拌炒
 
加入1大匙冰糖炒香
 
加入2大匙素蠔油
 
加入3大匙醬油
 
加入100cc水煨煮
 
加入1小匙胡椒粉、1小匙塩調味
 
取水晶碗，加入一顆雞蛋
 
 
起滾水鍋，加1小匙塩，將2球陽春面煮熟
 
加入1小把空心菜煮熟
 
加入1顆蛋液煮熟
 
 
將面條蓋在雞蛋上燜熟成水波蛋
 
 
將水瀝出後，倒入成品碗備用
 
加入素肉燥即可
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